Impasto pizza alla canapa Elabontà

Pizza alla canapa sativa È un’impasto dal sapore piacevolmente nocciolato e di color verdastro, si presenta più saporito, risulta molto più digeribile degli impasti con farina di grano tipo 00 per il suo alto contenuto di fibre è ricca di Read More …

Impasto pizza classica Elabontà

Lievitazione e maturazione della pizza Mi presento sono Marco Lugoboni ed ho iniziato il mio percorso di pizzaiolo nel lontano 1990, dopo svariati anni di attività presso pizzerie nella zona di Verona, ho deciso nel 2004 di aprire la mia Read More …